楓涇為滬郊著名古鎮﹐歷史悠久﹐名人薈萃。2001年被列為上海重點建設的“一城九鎮”試點鎮之一。是滬､浙五個區（縣）十個鄉（鎮）的交匯點和商業物資交流中心。楓涇以美食著稱﹐被戲稱為“吃鎮”可見一斑。有民謠﹕“楓涇鎮上三件寶﹐丁蹄､香干､狀元糕﹐借問欲覓雙特酒﹐不知要過幾座橋。”楓涇鎮四樣名特產品中﹐“丁蹄”名列前茅﹐最負盛名。也是金山畜牧業生產上的一朵瑰麗奇葩。
楓涇“丁蹄”至今已有150多年的歷史﹐從清咸豐二年（1852年）開設丁義興小飯店開始﹐生意日益興隆､名聲遠揚﹐頻頻在國際博覽會上得獎。清光緒二十五年（1899年）﹐楓涇丁蹄已暢銷在滬杭鐵路沿線各站﹐並遠銷南洋北美。宣統二年（1909年）榮獲南洋勸業會銀質獎﹐翌年（1910年）又獲巴拿馬國際博覽會金質獎﹔民國24年（1935年）再次獲德國萊比錫萬國博覽會金獎。此後﹐楓涇“丁蹄”的金字招牌名聲大振﹐慕名而來的人群絡繹不絕。
楓涇丁蹄採用本地優質楓涇豬蹄為原料﹐鹵法制作﹐配料講究﹐湯汁清純。具有色､香､味三全之美﹐“酥”､“嫩”､“糯”老幼咸宜的特色風味。其入口皮酥肉嫩﹐肉質油而不膩。冷切成塊﹐湯凍皮不硬。熱吃入碗蒸熱﹐湯汁滲入皮肉﹐鮮美入味。凡是品嘗過楓涇丁蹄的人無不交口稱贊。楓涇丁蹄還有一大優點﹐冬天凍而不硬﹐夏天熱而凝結﹐炎熱天在沒有冰箱的情況下也能保存五至六天不變質。確是送禮上品﹐深受大眾歡迎。現在楓涇丁蹄已經採用真空金屬包裝﹐保質期長達9個月。
楓涇鎮2005年已經被國務院批准為中國歷史文化名鎮﹐旅游業發展很快。楓涇丁蹄銷量猛增。古鎮煥發青春﹐丁蹄香飄四方。歡迎朋友們來楓涇游玩古鎮﹐品嘗丁蹄﹗（王華強）
